福井大学
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フロア栄養部
部長、副部長の下、栄養管理部門とNST部門に分かれています。栄養管理部門は、栄養管理計画作成、病院食の提供、栄養教育の実施を行う部門で、NST部門は高リスク患者の栄養管理、勉強会等による栄養知識の啓発を行う部門です。
栄養部の新サイトはこちらのURLからお入り下さい。
https://ganshin.hosp.u-fukui.ac.jp/eiyou/
診療体制・治療方針
「患者さんの人権・QOLを尊重し、人間栄養学に基づいた栄養ケアサービスを提供するとともに、安全で喜ばれる質の高い食事サービスを提供すること」を目標としています。
栄養食事指導の実施
- 外来…月曜～金曜まで（祝日を除く）9:00～17:00、外来の共通相談室で実施
- 入院…原則月曜から金曜日まで（祝日を除く）、病棟にて実施
- 集団…糖尿病教室
栄養管理・NSTについて
入院されるすべての患者さんに対し、入院後48時間以内に医師・看護師・管理栄養士による栄養スクリーニングを実施し、特別な栄養管理が必要な患者さんへ管理栄養士による栄養介入を行っています。
また、当院では管理栄養士を病棟担当制とし、スムーズな栄養介入に繋げています。
NST（栄養サポートチーム）とは、医師・看護師・管理栄養士・薬剤師・臨床検査技師・言語聴覚士など多職種のメンバーが連携し、それぞれの専門知識を用いて栄養管理を行うチームのことです。
栄養評価で「低栄養」と診断された患者さんや、医療スタッフから「栄養に関して介入の必要性有り」とされた患者さんは、NST対象者となります。
NST回診は、原則として金曜の午後、カンファレンスの後に行っています。また、NST専門療法士の認定教育機関として、研修生を受け入れております。
病院食について
盛り付け中
調理後の食事を急速冷却し、冷却したまま盛り付けし、配膳直前に器ごと加熱する調理システム（ニュークックチル方式）を取り入れることにより、衛生面に配慮した加熱後2時間以内の喫食ができるようにしています。
嚥下食、無菌食、生物禁止食、化学療法や放射線治療の方の食事、アレルギー対応食など、患者さんの状態に合わせた個別対応も行っています。
また、本院で出産された方には“病院らしくないもの”“委託業者やレストランの力を借りずに自分たちだけで作る”をコンセプトにした洋食のミニフルコース「お祝い膳」を提供しています。（※場合によって提供できないことがあります）
NST部門スタッフ
栄養部スタッフ
部長・スタッフ紹介
消化器外科・臨床栄養
副鼻腔疾患・アレルギー性鼻炎
臨床栄養
| 管理栄養士（主任を含む） | 10人 |
| 栄養士（パート） | 1人 |
| 調理師 | 16人 |
| 技能職員（パート） | 3人 |
学会等認定制度による施設認定
| 学会等名 | 事項 |
|---|---|
| 日本栄養治療学会 | NST専門療法士実地修練認定教育施設、NST稼働施設 |
| 日本栄養士会 | TNT-D研修会・栄養サポートチーム担当者研修会認定教育施設 |
NST専門療法士実地修練受け入れに関するご案内
詳しくはこちらをご覧ください。
「栄養管理」のページ中ほどにある「NST専門療法士実地修練受け入れに関するご案内」をご参照下さい。
弁当事業者募集について
福井県立病院、福井赤十字病院、福井県済生会病院、福井大学医学部附属病院からなる病院給食相互支援組織では、食中毒発生時等の有事の際に、入院患者の食事確保のため弁当を手配します。
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